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松戸の油そばで名店と言えば?割りスープの変化が楽しめる
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    松戸の油そばで有名店は?

     

    松戸はラーメンやつけ麺だけではなく、油そばも有名です。有名店も多く、

    油そばを目当てに松戸市街からも来てくれる方がいる為、

    他店もこぞって研鑽をかさねるいい循環です。

     

    松戸で油そばの名店と言えばまずは兎に角が出てきますね。つけ麺のとみ田、

    ガッツリ系のラーメン二郎松戸店と並び、油そばの兎に角として名を

    馳せています。兎に角グループのお店として本店に近い位置で蝙蝠

    (こうもり・場所は旧じゃん家店舗跡地)も油そばを提供しています。

     

    他にも新松戸のGENTENもあえそば(油そばとは呼ばない)として

    美味しいお店です。松戸駅近くではラーメン大や壱角家も

    油そばの提供を行っています。

     

    兎に角の油そばが松戸を有名に

     

    兎に角の油そばは全国的にも有名ですよね。そもそも、油そばはスープが

    ないため、麺がしっかりおいしさを感じ取れる味わいでなければ

    なかなか提供できません。ここに兎に角は店舗内に製麺室を

    導入するくらいの力の入れようで研鑽を重ねて提供していきました。

     

    チャーシューや玉子も桜のチップで燻製にするなど手の込んだ仕込みが

    あります。一品ずつが丁寧な仕事の上に一杯の油そばとして出会った形ですね。

     

    具材のマッチ感がたまらない

     

    油そばを混ぜ合わせて食べると具材と麺の絡まり具合と言いますか、

    マッチ感がたまらなく美味しいです。ネギの食感やチャーシュー切れ端でも

    固形感があり、ゴロっとした口当たりがまたいいアクセントを生みます。

     

    更に割りスープ後のラーメン化へと進む、1杯の中で驚きが多いことが

    油そばの特徴です。ラーメンでも食べ進めていく中で短調になると

    卓上の塩コショウなどで味変をかけることもあるでしょう。

    しかし、油そばは食べていく工程内で変化が自然と起こる、

    そんな楽しい一品ですね。

     

    油そばの食べ方は?

     

    油そばの食べ方自体も振り返ってみようと思います。

    まず、きれいに盛り付けられた油そばでは上から順に具材、麺、

    そしてどんぶり底に少量の調味料という形になっていると思います。

     

    きれいな形状ですがまずはこれらを軽く混ぜるといいです。麺と具材、

    そして少量の調味料をうまく絡めて食べる事がおいしさを

    引き立てると思います。

     

    また、兎に角ではお好みのタイミングで割りスープをお願いできます。

    これはつけ麺のつけ汁のようにスープで割た状態ではなく、

    別添えで割りスープが提供されます。これを食べ進めている

    どんぶり内に投入する形となります。

     

    油そばで残りの麺や具材と割りスープを合わせるとラーメンの

    ような形となり、後半は〆のラーメンを食べられるようなお得感です。

     

    なお、割りスープのみを飲んでみるとこちら単品ではダシの風味で

    あまり味がしません。混ぜ合わせると一気に

    合うという不思議なスープですね。

     

    割りスープ後のラーメン化がいい

     

    割りスープ後はラーメンのスープが入ったような形でおいしく

    スープまで飲めます。まさにラーメンという形になり、

    油そばが1杯で2度おいしいという表現はピッタリだと思います。

     

    さらに割りスープのタイミングは自分で選べることもポイントです。

    私は麺がまだ半分近くある頃に頼み、半分弱くらいから楽しみます。

    好みによってはほぼ完食に近い状態で〆のスープを楽しむのもアリです。

     

    個々人の好みにあわせた形で調整できるのは満足度も

    高まり非常にいい制度ですね。

     

    JUGEMテーマ:ラーメン

    | matudo19 | 10:37 | comments(0) | - |
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